"康师傅的现状有些类似于温水煮青蛙，跳出旧的窠臼才能解决问题，其在主营业务上一直都没有形成有代表性的新品，而其采取的不断加大品牌建设和广告宣传的方式对新品的效果更明显"。

9月5日起，康师傅控股被剔除出恒生指数成份股。自2011年年底入选至今，康师傅的总市值已经跌去了近千亿港元。

近日，食品饮料行业的2016年中报陆续公布，行业巨头康师傅与统一的日子都不好过。

8月29日晚，康师傅发布的上半年财报显示，上半年该公司共实现营收41.91亿美元(约279.9亿元人民币)，同比下跌13.94%；净利润为9159万美元(约为6.12亿元人民币)，同比减少66.49%；毛利率下跌1.25%至31.64%。除了营收与净利润双双下滑之外，康师傅第二季度净利润同比下跌近九成。

老对手统一上半年实现营业收入117.13亿元，同比下降2.4%，并且，饮料板块实现营业收入74.5亿元，同比下降8.2%。在去年为统一立下汗马功劳的重头戏新品在上半年也表现乏力。

自上世纪90年代进军大陆市场以来，康师傅和统一这对来自台湾的冤家已经缠斗了十年有余。更由于在发展过程中出现的产品同质化，康师傅与统一交锋不断，在食品饮料的江湖上围绕二者风波连连。

然而在近年来行业下行的压力下，双方都各自着力寻找突破点，但始终未能一举突围。

康师傅的昔日光环正在褪去，老对手统一业绩也起伏不定，这个江湖谁来做主还要业绩说话。

"虽然康师傅与统一的业绩情况都不理想，但康师傅的下滑更明显，不过受大环境的影响，暂时也并没有新品牌能够赶超二者，然而谁能抓住消费者的需求，谁就能在未来站得更稳。"食品饮料战略定位专家徐雄俊说道。

方便面：康师傅被统一超越

只要在超市的方便面区域走过，康师傅与统一产品的同质化与竞争情况就一目了然，除了主打商品康师傅红烧牛肉面以及统一的老坛酸菜面之外，多款产品的定位、价格甚至包装都十分相近。

相较于2015年方便面行业的低迷与衰退，2016年上半年整体市场开始复苏，销售额较去年同期增长1.9%。

而康师傅方便面并没有借上这股东风，其上半年业务营收同比衰退13.95%，净利润同比下降60.3%。

与之相对，统一方便面上半年销售额为40.11亿元，同比增长9.8%，跑赢市场大盘的同时，市场份额也在上升，上半年市场份额为20.8%，同比增加2.8%。其中传统品牌老坛酸菜面销售增长速度一般，新品汤达人增长更快。

"康师傅方便面的经典产品在市场一直有较好的份额，但是其在产品推新方面几乎一直是跟随战略，缺乏创新，而这一策略的弊端也正在慢慢凸显。"徐雄俊对法治周末记者说道。

美银美林研报表示，上半年统一方便面主要受惠于市场占有率上升及新品汤达人的强劲表现。但是，由于康师傅推出的经典系列，将影响统一企业市占率的增长空间，因此，美银美林预计统一方便面下半年增长将会正常化。

然而除了彼此的竞争之外，康师傅与统一都面临着方便面市场的衰退情况，根据贝恩公司与开度消费者指数此前发布的《中国购物者报告》显示，2015年中国快速消费品市场的销售额增速只有3.5%，为五年来的最低点。其中，此前被看做常胜将军的方便面销售出现了12.5%的下降。

"趁着康师傅还没有抓住方便面的高端市场，统一推出的汤达人抢占先机。随着越来越多的企业进入该领域，更多的人来抢这块本就不大的蛋糕，高端产品的盈利能力也会下降，不过方便面市场的蛋糕总体上应该还会缩小，不排除出现品牌整合的结果，这主要也是由于消费者对健康更加重视。而在有限的市场上谁能留下并占据优势主要还是看新品的定位。"徐雄俊说道。

饮品：新品市场欠稳定

康师傅的另一主营业务饮料板块也延续了去年下滑的趋势，其上半年饮料业务营收同比下降14.4%，净利润同比降低70.16%。对此，康师傅在财报中解释称通路降库存导致饮料销售不畅。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示："康师傅近来一直没有推出过有足够影响力的新品来拉动饮料板块的增长。"

根据尼尔森资料显示，其中整体饮料市场销售额仅增长2%，增长幅度较去年同期持续放缓。

虽然饮料行业近几年整体压力较大，但始终有一些产品逆势增长，今年上半年，达利园财报显示饮料业务增长5.5%，其中乐虎更是出现高达71%的增长。

凭借高利润产品，统一也曾在在2015年实现净利润同比增长192.3%，高达8.35亿元，成为饮料行业中少有的赢家。

不过目前能够维持快速增长的饮料新品目前并不多。

在去年凭借饮料板块强势表现的统一今年上半年的业绩表现却遭遇尴尬表现。其中，大陆市场的果汁收入为16.71亿元，下降幅度高达40.8%，而去年同期为27.36亿元。

对此，统一方面将原因归咎于2016年上半年中国整体宏观经济仍未复苏，以及受到夏季气温偏低及雨量偏多的影响。

"饮料虽说是会受到天气因素的影响，但最主要的因素并不在这方面。其新品小茗同学以及海之言虽然抓住市场需求，但从销量来看还没有成为一个超级单品，在市场上的稳定性还不够。"朱丹蓬说道。

有业内人士指出，多年来两家企业虽然在差异领域均有尝试和涉猎，但是并未扭转旗下主要业绩来源为方便面和茶饮的现状。

产品创新升级不可或缺

对于康师傅如此大幅度的下跌，其实在之前已有苗头。据数据统计，康师傅近年来的利润都并不稳定。除2014年略有下降，营业额总体呈上升态势，但公司年度溢利却从6.13亿美元降到4.85亿美元，呈现"增收不增利"的局面。

2015年同期该公司实现营收同比下跌11.52%，净利润同比下跌36%。当时该公司就提出引入外部资源，强化通路创新，后康师傅与迪士尼签订协议，今年初又宣布与星巴克合作。

而今年上半年财报显示，康师傅上半年持续加大品牌投资，强化现代渠道经营管理，优化价格带动品牌规划管理，落实线上渠道铺设和线下消费者培育。

然而在不断推陈出新的食品饮料市场中，各个企业都在进行新的尝试，然而为何康师傅的举措却迟迟不见效？

对于康师傅业绩下滑的原因，其在财报中表示，同时方便面和饮料品类均加大了广告投入，完善品牌建设直接拉低了康师傅的利润。

多位业内人士在接受记者采访时表示，康师傅在产品创新升级方面的欠缺已经是老生常谈。

"康师傅的现状有些类似于温水煮青蛙，跳出旧的窠臼才能解决问题。其在主营业务上一直都没有形成有代表性的新品，而不断加大品牌建设和广告宣传的方式对新品的效果更明显，产品后期却必然会面临严重问题。"朱丹蓬说道。

徐雄俊也指出："只有行业退潮的时候，才能看出一家企业内部真正的问题。如果康师傅继续按照目前的思路发展下去，统一想要超越康师傅并不是难事。"